保鮮、防止水分丢失、防串味兒……保鮮膜實屬居家必備產品。夏天來了，保鮮膜的运用率更是大幅度提高。近来，有傳言表明經常运用保鮮膜會致癌，這則傳言是真的嗎？
對此，科信食物與營養信息交流中心科學技術部主任、中國互聯網聯合辟謠途径專家委員會委員阮光鋒告訴科技日報記者，隻要契合《食物用塑料自粘保鮮膜》《食物安全標准食物接觸资料及制品用增加劑运用標准》（GB9685—2016）等相關國家標准的產品，就不會對健康形成损害，更不會致癌。
阮光鋒介紹，现在，市場上銷售的食物保鮮膜首要有三大類。榜首類是聚乙烯（PE或LDPE）材質，首要用於生果、蔬菜、豬肉等生鮮食物的包裝﹔第二類是聚偏二氯乙烯（PVDC）材質，首要用於肉類熟食的包裝﹔第三類是聚氯乙烯（PVC）材質，可用於食物包裝。
公開資料顯示，材質為聚乙烯和聚偏二氯乙烯的食物保鮮膜是無風險的，能够安全运用。對於材質為聚氯乙烯的食物保鮮膜，網上有說法稱，其间含塑化劑會致癌。這樣的說法是真的嗎？
“聚氯乙烯是以氯乙烯單體聚合而成的高分子资料。大家常擔心的PVC的安全問題首要触及兩方面，即氯乙烯單體和塑化劑是否有害。”阮光鋒說。
阮光鋒表明，聚氯乙烯是國際癌症研讨中心評定的3級致癌物，根本不必擔心。3級致癌物為動物和人群研讨的致癌証據都不充沛，或動物實驗証據充沛，但人群研讨則明確無致癌效果。而氯乙烯單體則是的1級致癌物，是証據比較充沛的人類致癌物。
我國標准食物包裝用聚乙烯樹脂衛生標准（GB9681-1988）規定，食物包裝用聚氯乙烯成型品種氯乙烯單體的含量不得超過1毫克/千克。别的，《食物法典》也拟定了氯乙烯單體在食物中的指引限值不得超過0.01毫克/千克。
“通過這些嚴格的規定，我們能够將食物安全風險降到盡或许低。因而，假如購買PVC塑料，盡量從正規途径購買。”阮光鋒說，PVC在受熱時並不會產生氯乙烯單體，而是產生氯化氫氣體，並導致塑料的變形和變色。產生的氯化氫根本會揮發或许溶解到液體中，十分微量，安全性也能够定心。
塑化劑又稱為增塑劑，在聚氯乙烯塑料中有廣泛的應用。塑化劑中應用較多的是鄰苯二甲酸酯類物質，這類物質有上百種化合物。國家標准規定，鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）從包裝资料進入到食物中的量不能超過1.5毫克/公斤。
“塑化劑的安全性還是取決於吃了多少，以及吃了多久。隻要契合國標食物包裝资料標准就不會對健康形成损害，而那些違法違規產品則有几率存在濫用或遷移量超標的問題。”阮光鋒說。
在日子中選購保鮮膜產品時，專家強調，首先要購買正規賣場出售的正規廠家的食物保鮮膜，盡量購買聚乙烯、聚偏二氯乙烯材質的食物保鮮膜，並且看清各種組成成分。
“那些違法違規產品，有几率存在濫用或遷移量超標的問題。因而要盡量購買正規賣場出售的、正規廠家生產的食物保鮮膜。”阮光鋒提示，國家對塑料產品都有嚴格的質量規定，隻要是正規產品，都是能够彻底定心运用的。
“同時，要防止和油脂、酒精類食物同時运用。雖然PVC材質的食物保鮮膜在正常情況下运用無風險，但其不能用於油脂、酒精類食物，因為塑化劑溶解於脂肪、酒精中，會有必定風險。”阮光鋒說，塑料制品盡量不要用來盛放、儲存油脂含量高的食物，塑化劑能够溶解於脂肪中，假如油脂多，塑化劑的溶出或许更多。
除此以外，要防止高溫加熱。“不管是食物保鮮塑料盒，還是保鮮膜，都不发起和食物一同高溫加熱，除非保鮮膜特別標明‘可用於微波爐’，或標明晰可耐受的溫度。”阮光鋒說。
專家提示，各種保鮮膜所標注的最高耐熱溫度不同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時會達到110℃左右，消費者必須嚴格依照保鮮膜包裝上標注的溫度加熱或许選擇耐熱更好的保鮮膜。
现在實施的《食物用塑料自粘保鮮膜》國家標准，不僅對保鮮膜種類、运用质料和运用增加劑作出了明確規定，還對各種保鮮膜的运用功用進行了嚴格约束。依照國標的要求，可用於包裝食物的保鮮膜必須標注“食物用”字樣﹔聚氯乙烯保鮮膜僅適合用於包裝生鮮食物，應標有“不能接觸帶油脂食物”“不得微波爐加熱”“不得高溫运用”等警示性語言﹔其他類別的保鮮膜，如可用於微波爐加熱，應注明“可微波爐运用”、加熱方法及最高耐熱溫度。
阮光鋒強調，塑料制品在某種程度上方便了我們的日子，每一種塑料性質和运用條件都是有差異的，合理运用才能够更好的保证安全。塑料制品一般都不是十分耐高溫，溫度較高時或许分出有害物質，因而平時运用時盡量防止長時間高溫加熱。（記者 馬愛平）
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